上海市黄浦区新閘路126号に位置するキングタウンホテルプラザ上海のエレガントでモダンな空間に佇むプラザビストロは、上海の伝統的な伝統と現代的なグローバルなセンスを融合させ、都会のダイニングシーンを新たな次元へと引き上げます。ありきたりなビュッフェや輸入メニューに頼る一般的なホテル内のレストランとは異なり、当レストランは、上海の料理を食して育った地元のシェフたちが、愛情を込めて作り上げた料理の数々をお届けします。 小籠包 屋台から料理を買って、じっくり煮込んだ料理の作り方を学びます ホン・シャオロウ 祖母から受け継いだ伝統。ここでは伝統は複製されるのではなく、再発明されるのです。

私たちのメニューは上海の食の魂へのラブレターです。朝食では、湯気の立つ絹のような滑らかな お粥 センチュリーエッグとピクルスのマスタードグリーンをトッピングした、作りたての 盛建宝 カリッと揚げた底とジューシーな中肉の（豚肉の焼き餃子）と、生姜の風味がほんのり香る自家製豆乳を温かいうちにご提供いたします。これらはすべて、数十年にわたり上海の家庭料理に供給してきた地元の業者から仕入れています。ランチとディナーでは、より奥深い味わいをお楽しみいただけます。当店の看板メニューである「バンド餃子」は、70年続くレシピで毎日手作りで折り上げられており、 発酵黒豆で煮込んだアワビ 南翔の古い茶屋と同じように、土鍋で12時間かけてじっくり煮込まれます。

しかし、プラザ・ビストロは伝統にとどまりません。上海出身のエグゼクティブシェフ、リー・ウェイはパリと東京で修行を積み、これらの伝統料理に世界各国の技法を融合させています。例えば、味噌をまぶしたナスに黒酢の泡を添えたり、スモークダックのコンフィに柚子風味の海鮮醤を添えたり。カクテルプログラム「上海ナイト」では、「黄浦サワー」（紹興酒、柚子、スモークハニー）や「南京路ミュール」（ジン、ライチ、花椒シロップ）といった季節のお酒をご用意しています。ランタンの灯りの下で、手吹きグラスに注がれたカクテルをお楽しみください。

空間自体が料理の延長線上にあるように、温かみのあるチーク材、再生レンガの壁、そして1920年代の上海タイルにインスパイアされた特注のセラミックタイルが、親密で居心地の良い雰囲気を醸し出しています。床から天井まで届く大きな窓からは、きらめく上海のスカイラインが一望でき、夕日を眺めながらカクテルを楽しんだり、外灘を散策した後の静かなディナーに最適です。洗練されたランチミーティングを求めるビジネス旅行者、観光客向けの店ではなく本物の味を求めるグルメな方、隠れた名店を求める地元の方など、プラザ・ビストロは、決して押しつけがましいことなく、パーソナルな体験を提供します。

上海中心部で数少ないホテルの一つとして、 毎日午後3時まで新鮮な点心を提供ほとんどのホテルが正午までに朝食を締め切ってしまうこの街では、これは珍しいことです。食材はすべて追跡可能です。豚肉は江蘇省の伝統的な農場から、野菜は閔行の屋上都市菜園から、お茶は福建省の霧に覆われた丘陵地帯から仕入れています。

プラザ・ビストロは、Trip.comとGoogleで「本格派」「サービス」「味の奥深さ」の3つの項目で5点満点中4.9点以上を獲得しており、同地区の多くの独立系レストランよりも高い評価を得ています。ロンドン在住の旅行者エマ・Rさんは、「上海のレストランを20軒以上訪れましたが、まるで誰かの家に招かれたような気分になったのはここだけです」と書いています。

上海タワーを訪れる前に静かな朝食を予約したり、クライアントとのビジネスランチを主催したり、単に本物の上海の味を渇望したりする場合でも、 プラザビストロは、街の心臓が皿の上で鼓動する場所です.

キングタウン ホテル プラザ 上海 (住所: 上海市黄浦区新閘路 126 号、郵便番号 200003) にぜひお越しください。ここでは、すべての食事に物語があります。
毎日営業：午前6時30分～午後10時30分 | 朝食付き | ディナーはご予約をおすすめします | ベジタリアン、グルテンフリー、ハラール対応のメニューもございます

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