Niché dans le cadre élégant et moderne du Kingtown Hotel Plaza Shanghai, au 126 Xinzha Road, dans le district de Huangpu, le Plaza Bistro redéfinit la gastronomie urbaine en alliant l'authentique patrimoine shanghaïen à une touche contemporaine et internationale. Contrairement aux restaurants d'hôtel classiques qui s'appuient sur des buffets génériques ou des menus importés, notre restaurant est un chef passionné, créé par des chefs locaux qui ont grandi en mangeant. Xiao long bao des chariots de rue et apprendre l'art de la cuisson lente Hong Shao Rou de leurs grands-mères. Ici, la tradition n'est pas reproduite, elle est réinventée.
Notre menu est une lettre d'amour à l'âme culinaire de Shanghai. Au petit-déjeuner, nos clients savourent des bols fumants de bouillie garni d'œuf centenaire et de feuilles de moutarde marinées, fraîchement préparé shengjian bao (raviolis de porc poêlés) croustillants à l'intérieur et juteux à l'intérieur, servis chauds avec une touche de gingembre et du lait de soja maison. Le tout provient de fournisseurs locaux qui approvisionnent les meilleures cuisines familiales de Shanghai depuis des décennies. Le déjeuner et le dîner révèlent des saveurs plus subtiles : nos « raviolis Bund » signature sont préparés à la main chaque jour selon une recette vieille de 70 ans, tandis que nos ormeau braisé aux haricots noirs fermentés Il est cuit lentement pendant 12 heures dans un pot en terre cuite, comme c'était le cas dans les anciens salons de thé de Nanxiang.
Mais le Plaza Bistro ne s'arrête pas à la tradition. Notre chef exécutif, Li Wei, originaire de Shanghai et formé à Paris et Tokyo, fusionne ces classiques avec des techniques internationales : imaginez des aubergines glacées au miso et leur mousse de vinaigre noir, ou du confit de canard fumé servi avec de la sauce hoisin au yuzu. Notre carte de cocktails, « Shanghai Nights », propose des boissons de saison comme le « Huangpu Sour » (vin de Shaoxing, yuzu et miel fumé) et le « Nanjing Road Mule » (gin, litchi et sirop de poivre du Sichuan), servis dans des verres soufflés à la main sous des lanternes tamisées.
L'espace lui-même est une extension de la cuisine : bois de teck chaleureux, murs en briques recyclées et carreaux de céramique personnalisés inspirés des carreaux de faïence shanghaïens des années 1920 créent une atmosphère intime et chaleureuse. De grandes baies vitrées encadrent le panorama scintillant de la ville, idéal pour un cocktail au coucher du soleil ou un dîner tranquille après une journée passée à explorer le Bund. Que vous soyez un voyageur d'affaires en quête d'un déjeuner raffiné, un gourmet en quête de saveurs authentiques hors des sentiers battus, ou un habitant du quartier en quête d'une perle rare, le Plaza Bistro offre une expérience personnalisée, sans jamais être une simple mise en scène.
Nous sommes fiers d'être l'un des rares hôtels du centre de Shanghai à proposer service quotidien de dim sum frais jusqu'à 15h, une rareté dans une ville où la plupart des hôtels ferment leurs petits-déjeuners à midi. Nos ingrédients sont traçables : le porc provient de fermes patrimoniales du Jiangsu, les légumes des jardins urbains sur les toits de Minhang et le thé des collines brumeuses du Fujian.
Les clients attribuent régulièrement au Plaza Bistro une note supérieure à celle de nombreux restaurants indépendants du quartier, avec plus de 4,9/5 sur Trip.com et Google pour « l'authenticité », « le service » et « la richesse des saveurs ». « J'ai mangé dans plus de 20 restaurants à Shanghai », écrit Emma R., voyageuse londonienne, « mais c'est le seul qui m'a donné l'impression d'être invitée chez quelqu'un. »
Que vous réserviez un petit-déjeuner tranquille avant de visiter la tour de Shanghai, que vous organisiez un déjeuner d'affaires avec des clients ou que vous ayez simplement envie de goûter au vrai Shanghai, Le Plaza Bistro est l'endroit où le cœur de la ville bat dans une assiette.
Venez nous rendre visite au Kingtown Hotel Plaza Shanghai — No. 126 Xinzha Road, Huangpu District, Shanghai 200003 — où chaque repas raconte une histoire.
Ouvert tous les jours de 6 h 30 à 22 h 30 | Petit-déjeuner inclus pour les clients | Réservations recommandées pour le dîner | Options végétariennes, sans gluten et halal disponibles
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