Ubicado en el elegante y moderno Kingtown Hotel Plaza Shanghai, en el n.° 126 de Xinzha Road, distrito de Huangpu, The Plaza Bistro redefine la gastronomía urbana al fusionar la auténtica tradición shanghainesa con un toque contemporáneo internacional. A diferencia de los típicos restaurantes de hotel que se basan en bufés genéricos o menús importados, nuestro restaurante es una obra de amor, creada por chefs locales que crecieron comiendo. xiao largo bao de los carros callejeros y aprendiendo el arte de cocinar a fuego lento hong shao rou de sus abuelas. Aquí, la tradición no se replica, se reinventa.
Nuestro menú es una carta de amor al alma culinaria de Shanghái. En el desayuno, los comensales saborean humeantes tazones de sedosa... gachas de avena Cubierto con huevo centenario y hojas de mostaza encurtidas, recién hechas shengjian bao (empanadillas de cerdo fritas) con bases crujientes y centros jugosos, y leche de soja casera servida caliente con un toque de jengibre, todo ello procedente de proveedores locales que han abastecido las mejores cocinas familiares de Shanghái durante décadas. El almuerzo y la cena revelan matices más profundos: nuestras exclusivas "Empanadillas Bund" se preparan a mano a diario con una receta de 70 años de antigüedad, mientras que nuestros abulón estofado con frijoles negros fermentados Se cocina a fuego lento durante 12 horas en una olla de barro, tal como se hacía en las antiguas casas de té de Nanxiang.
Pero The Plaza Bistro no se limita a la tradición. Nuestro chef ejecutivo, Li Wei, originario de Shanghái y formado en París y Tokio, fusiona estos clásicos con técnicas internacionales: piense en berenjenas glaseadas con miso y espuma de vinagre negro, o en confit de pato ahumado servido con salsa hoisin con infusión de yuzu. Nuestro programa de cócteles, "Noches de Shanghái", incluye bebidas de temporada como el "Huangpu Sour" (vino Shaoxing, yuzu y miel ahumada) y el "Nanjing Road Mule" (ginebra, lichi y sirope de pimienta de Sichuan), servidos en cristalería soplada a mano bajo faroles de luz tenue.
El espacio en sí es una extensión de la cocina: la cálida madera de teca, las paredes de ladrillo recuperado y los azulejos de cerámica personalizados inspirados en la azulejería de Shanghái de la década de 1920 crean un ambiente íntimo y acogedor. Los ventanales de suelo a techo enmarcan el resplandeciente horizonte de la ciudad, perfectos para disfrutar de cócteles al atardecer o cenas tranquilas después de un día explorando el Bund. Tanto si viaja por negocios y busca una reunión de trabajo refinada, como si es un amante de la gastronomía que busca sabores auténticos más allá de las trampas para turistas, o un local que busca una joya escondida, The Plaza Bistro ofrece una experiencia personal, nunca performativa.
Estamos orgullosos de ser uno de los pocos hoteles en el centro de Shanghái que ofrece Servicio diario de dim sum fresco hasta las 3 p. m.Una rareza en una ciudad donde la mayoría de los hoteles cierran sus desayunos al mediodía. Nuestros ingredientes son trazables: la carne de cerdo proviene de granjas tradicionales de Jiangsu, las verduras de huertos urbanos en azoteas de Minhang y el té de las colinas cubiertas de niebla de Fujian.
Los clientes siempre valoran The Plaza Bistro mejor que muchos restaurantes independientes del distrito, con más de 4,9/5 en Trip.com y Google por su "autenticidad", "servicio" y "profundidad de sabor". "He comido en más de 20 restaurantes de Shanghái", escribe la viajera Emma R. desde Londres, "pero este es el único que me hizo sentir como si me hubieran invitado a casa".
Ya sea que esté reservando un desayuno tranquilo antes de visitar la Torre de Shanghái, organizando un almuerzo de negocios con clientes o simplemente ansiando el sabor del verdadero Shanghái, El Plaza Bistro es donde el corazón de la ciudad late en un plato.
Visítenos en Kingtown Hotel Plaza Shanghai, No. 126 Xinzha Road, Distrito Huangpu, Shanghai 200003, donde cada comida cuenta una historia.
Abierto todos los días de 6:30 a 22:30 | Desayuno incluido para los huéspedes | Se recomienda reservar para la cena | Opciones vegetarianas, sin gluten y halal disponibles
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