Eingebettet in das elegante, moderne Ambiente des Kingtown Hotel Plaza Shanghai in der Xinzha Road Nr. 126 im Huangpu District definiert das Plaza Bistro urbanes Essen neu, indem es authentisches Shanghaier Erbe mit zeitgenössischem, globalem Flair verbindet. Im Gegensatz zu typischen Hotelrestaurants, die auf gewöhnliche Buffets oder importierte Menüs setzen, ist unser Restaurant ein Werk der Liebe – zubereitet von lokalen Köchen, die mit Essen aufgewachsen sind Xiao Long Bao von Straßenständen und lernen Sie die Kunst des langsam geschmorten Hong Shao Rou von ihren Großmüttern. Hier wird Tradition nicht kopiert – sie wird neu erfunden.
Unsere Speisekarte ist ein Liebesbrief an Shanghais kulinarische Seele. Zum Frühstück genießen die Gäste dampfende Schalen mit seidigem Reisbrei garniert mit hundertjährigen Eiern und eingelegtem Senfgrün, frisch zubereitet Shengjian Bao (gebratene Schweinefleisch-Teigtaschen) mit knusprigem Boden und saftigem Kern und hausgebrauter Sojamilch, warm serviert mit einem Hauch Ingwer – alles von lokalen Lieferanten, die seit Jahrzehnten Shanghais beste Familienküchen beliefern. Mittag- und Abendessen offenbaren tiefere Schichten: Unsere charakteristischen „Bund Dumplings“ werden täglich nach einem 70 Jahre alten Rezept von Hand gefaltet, während unsere geschmorte Abalone mit fermentierten schwarzen Bohnen wird 12 Stunden lang langsam in einem Tontopf gekocht, genau wie in den alten Nanxiang-Teehäusern.
Doch das Plaza Bistro belässt es nicht bei Traditionen. Unser Chefkoch Li Wei, ein gebürtiger Shanghaier, der in Paris und Tokio ausgebildet wurde, verbindet diese Klassiker mit internationalen Techniken – denken Sie an Miso-glasierte Auberginen mit schwarzem Essigschaum oder geräuchertes Entenconfit mit Yuzu-Hoisin. Unser Cocktailprogramm „Shanghai Nights“ umfasst saisonale Getränke wie den „Huangpu Sour“ (Shaoxing-Wein, Yuzu und geräucherter Honig) und den „Nanjing Road Mule“ (Gin, Litschi und Sichuan-Pfeffersirup), serviert in mundgeblasenen Gläsern unter stimmungsvollen, schwach beleuchteten Laternen.
Der Raum selbst ist eine Erweiterung der Küche: Warmes Teakholz, wiederverwertete Ziegelwände und maßgefertigte Keramikfliesen, inspiriert von den Shanghaier Fliesenarbeiten der 1920er Jahre, schaffen eine intime, einladende Atmosphäre. Raumhohe Fenster rahmen die glitzernde Skyline der Stadt ein – perfekt für Cocktails bei Sonnenuntergang oder ein ruhiges Abendessen nach einem Tag am Bund. Ob Sie als Geschäftsreisender ein gehobenes Mittagessen wünschen, als Feinschmecker authentische Aromen abseits der Touristenfallen suchen oder als Einheimischer ein verstecktes Juwel entdecken möchten – das Plaza Bistro bietet ein persönliches, nie aufgesetztes Erlebnis.
Wir sind stolz darauf, eines der wenigen Hotels im Zentrum von Shanghai zu sein, das täglich frischer Dim Sum-Service bis 15:00 Uhr, eine Seltenheit in einer Stadt, in der die meisten Hotels ihr Frühstück um 12 Uhr beenden. Unsere Zutaten sind rückverfolgbar: Das Schweinefleisch stammt von traditionellen Bauernhöfen in Jiangsu, das Gemüse aus städtischen Dachgärten in Minhang und der Tee aus den nebelverhangenen Hügeln von Fujian.
Gäste bewerten das Plaza Bistro durchweg besser als viele eigenständige Restaurants im Viertel – mit über 4,9/5 auf Trip.com und Google für „Authentizität“, „Service“ und „Geschmackstiefe“. „Ich habe in über 20 Shanghaier Restaurants gegessen“, schreibt die Reisende Emma R. aus London, „aber dies ist das einzige, in dem ich mich fühlte, als wäre ich zu jemandem nach Hause eingeladen.“
Ob Sie ein ruhiges Frühstück vor dem Besuch des Shanghai Tower buchen, ein Geschäftsessen mit Kunden veranstalten oder einfach nur Lust auf den Geschmack des echten Shanghai haben – Im Plaza Bistro schlägt das Herz der Stadt auf einem Teller.
Besuchen Sie uns im Kingtown Hotel Plaza Shanghai – Nr. 126 Xinzha Road, Huangpu District, Shanghai 200003 – wo jede Mahlzeit eine Geschichte erzählt.
Täglich geöffnet: 6:30 – 22:30 Uhr | Frühstück für Gäste inklusive | Reservierung für das Abendessen empfohlen | Vegetarische, glutenfreie und Halal-Optionen verfügbar
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